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什麼是巧達?
巧達他一開始所指的是一種烹煮的器具,他起源於法語
「
chaudière
」
,意思是用來烹煮濃湯的鍋子,演變到現在,常用來指使用海鮮或是蔬菜加上鮮奶或是鮮奶油熬煮而成的濃稠湯汁或醬汁.
在美洲,巧達濃湯是用蜆來熬煮的濃湯;在港式餐廳所指的巧達湯或是白湯,則是以雜魚和奶油去熬煮的濃湯.
在傳統上來說,巧達濃湯通常會搭配蘇打餅一起吃,但由於現今口味的差異化,大多數的餐廳,多改以奶油和餐包取代.
#義番小舖的巧達醬及巧達濃湯就是加入“蛤蜊”還有“花枝”及少許的”培根“搭配鮮奶油熬煮而成的唷!
值得各位來品嚐唷!
何謂義大利麵?
義大利麵是一種運用
杜蘭小麥
製作而成的麵條,杜蘭小麥
內含豐富的
XANTHOPHYLL
葉黃素,且相較於台式麵類澱粉含量較少,故吃起來較一般台式麵類
健康
‘
彈牙
,也比較
不會發胖
喔!而台灣市售的義大利麵,多半都不是杜蘭小麥製作,如欲食用較健康的義大利麵,大牌子會是較好的選擇.
#義番小舖的義大利麵,
使用
百味來
義大利直麵,
純正的杜蘭小麥義大利麵,請各位安心食用!
什麼是燉飯?
義大利燉飯起源於盛產稻米的北義大利,是米蘭地方很有特色的菜餚。正宗的義大利調味飯通常為只有八成熟的夾生飯(意即外熟內生的米飯),而這種口味很難讓習慣熟爛米飯的亞洲人接受。
台灣的義大利燉飯多半使用台灣米,台灣米比起義大利米多了黏Q度,口感濕潤,更被亞洲人所接受.
#義番小舖使用的燉飯米,是使用台南後壁的上水米,米粒短圓飽滿,外觀晶瑩剔透,米飯黏彈性頗佳,具類似芋頭之濃郁香味,且米質水準直逼日本越光米.
#本米通過ISO22000及HACCP國際驗證
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